Dependiendo del tipo de chocolate puedes combinarlo con distintos vinos.
Chocolate con leche
La crema extra hace que el chocolate con leche es uno de los mejores para emparejar con vino.
Bracheto d’Acqui, dulce espumoso algo perfecto para un mousse con chocolate
Pinot Noir, Petite Sirah.
Lambrusco di Sorbara, espumoso y rojo pero muy ligero con toques de fresa y durazno.
Chocolate Oscuro
Malbec , Peite Sirah va muy bien con chocolate con notas de café.
Vin Santo, tiene notas de cerezas y algo de nuez lo que hace una pareja increíble.
Chocolate blanco
Ya que no tiene cacao y con tanta grasa se lleva excelente con vinos tintos y secos.
Pinot Noir va a resaltar sus notas como fresas, cerezas, y frambuesas.
Moscato d’Asti la efervescencia hará que esta pareja genera mucha cremosidad.
Rosé Port ofrece sabores como fresas dulces, va a ser una elegante combinación.
Quizás esta pequeña lista te da una idea de cómo hacer las combinaciones, así que también puedes experimentar y crear tus combinaciones.